Molto interessante questo testo Il cibo come cultura, Editori Laterza 2008, scritto da Massimo Montanari, che insegna Storia medievale e Storia dell'alimentazione all' Università di Bologna. Come scrive l'autore nella premessa e come spiega nei vari capitoli del libro il cibo è cultura quando si produce, il cibo è cultura quando si prepara, il cibo è...
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