La civiltà è nata dove si è iniziato a coltivare, con il sudore della fronte, il grano, il farro, l’orzo, il riso, il mais per fare farine, pane, pasta, cous cous.
Ringrazio gli agricoltori conosciuti in tanti anni di professione che continuano a fare questo lavoro antico e che mi hanno insegnato molto.